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No evento Peixe em Lisboa

Uma palhinha mínima da aula de Alex Atala no Peixe em Lisboa, evento que acaba neste domingo e que contou com forte presença de chefs do Brasil (além de Atala, também Bel Coelho, Mara Salles e Tsuyoshi Murakami, de São Paulo; Claude Troisgros, do Rio; e Beto Pimentel, de Salvador.

Ao voltar, depois de breve saída, para o auditório onde Atala dava aula, registrei o momento onde ele comenta sua técnica de preparar a lula (chacoalhando-a vigorosamente com água, sal e gelo). Claude Troisgros, que deu aula dias antes, faz careta no final. (O de gravata é o curador do evento, Duarte Calvào.)

De vez em quando vou dando uns pitacos via twitter (@JosimarM).



Escrito por Josimar às 23h34
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Josimar Melo é jornalista,
crítico de gastronomia da
Folha de S.Paulo e agitador
cultural nessa área

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